Masz pytanie? Dzwoń
 |
+48 695 420 110 |
 |
sklep@kawa-kawa.pl |
|
|
|
Niewiele krzewów zasługuje na takie wyróżnienia jak drzewo kawowe. Człowiek, wybredna istota, od wieków z dnia na dzień przygotowuje z suszonych i prażonych ziaren pyszny i pachnący napój o nazwie kawa, którego pozytywne i negatywne skutki dla zdrowia są przedmiotem niekończących się dyskusji. Szacuje się, że każdego dnia na świecie wypijanych jest 2 miliardy filiżanek kawy. I nie ważne, czy jest wśród nich poranne espresso, kawa biała, cappuccino, czy kawa po turecku, najprawdopodobniej jednak kawa ta będzie przygotowywana z Arabiki, lub Robusty albo z mieszanki kaw.
W palarni WINAMI uważamy, że kluczową rolę w wyborze kawy, odgrywają preferencje smakowe miłośników naparu. Wiele osób preferuje mocniejszą kawę, dlatego woli mieszanki kaw z przewagą Robusty. Inni parzą kawę bardziej złożoną, gdzie kluczem będzie, starannie przemyślane i przetestowane połączenie wyselekcjonowanych ziaren najwyższej jakości.
Właściwie, dlaczego i jak te dwa najbardziej znane rodzaje kawy są mieszane. Oczywiście, głównym aspektem jest obniżenie ceny powstałej kawy, przy zachowaniu jak najlepszego smaku i aromatu. Mieszając np. 70% Arabiki i 30% Robusty, kawa będzie znacznie tańsza. Powstały napój będzie dobry w smaku, ale nieporównywalny z jakościową 100% Arabiką. Kolejnym aspektem mieszania Arabiki z Robustą jest pianka tzw. crema. Mocna kawa zapewnia większą pianę w napoju, który jest bardziej interesujący dla konsumenta. Ponadto Robusta zachowuje swoje właściwości w miarę starzenia się, dłużej niż wysokiej jakości Arabika, dzięki czemu można „wyczarować” piankę nawet z niezbyt świeżej kawy.
Trzeci aspekt to równowaga smaków, o którą palarnia WINAMI bardzo dba. np. kwasowość. Niektóre, wysokiej jakości Arabiki mają bardziej kwaśny smak (co jest dobrą cechą, nie wadą). Ponieważ jednak, taka kwasowość nie wszystkim odpowiada, tworzymy mieszankę Arabiki i Robusty, która na ogół jest nieco bardziej gorzka. Oprócz kwasowości, smak kawy ma wiele innych aspektów, dlatego podczas tworzenia mieszanek, ważne jest uwzględnienie wszystkich tych właściwości. Tylko prawdziwi profesjonaliści mogą skomponować naprawdę świetną mieszankę.
Na smak kawy ma wpływ wiele innych aspektów – takich jak sposób obróbki, prażenie, jej świeżość czy specyficzny proces przygotowania napoju. Jeśli jednak Robusta nie przemawia do Ciebie, ze względu na wysoką zawartość kofeiny lub gorzki smak, sięgnij po mieszankę. Twoje espresso będzie wtedy zawsze pełne i doskonale zbalansowane, a jednocześnie bardziej zróżnicowane w smaku.
Tak jak każda odmiana Arabiki czy Robusty, ma określony profil smakowy, tak każdy miłośnik kawy ma określone preferencje smakowe. Czy nie szkoda ograniczyć się do przygotowania espresso z gotowych mieszanek? W końcu piękno kawy tkwi w różnorodności aromatów i smaków. Możemy się nim cieszyć wszystkimi zmysłami, możemy dzięki nim poznawać odległe krainy, możemy prowadzić długie rozmowy z przyjaciółmi. Nie przegapmy tego wymiaru kawy z plantacji! Możesz uzyskać smaczną i zbilansowaną mieszankę do robienia espresso, zamawiając ją w sklepie kawa świeżo palona.
W końcu jednak, zwycięzcy w kategorii najlepszy smak wciąż są wyłaniani przez Ciebie. I nie zapomnij, że najważniejszą rzeczą jest, naprawdę cieszyć się chwilą przy swojej ulubionej kawie.
