Kawy mocno palone

Jak myślisz, ile kubków kawy średnio wypijamy w ciągu naszego życia? Podliczono i okazuje się, że około 77 000 filiżanek kawy. Codzienne delektowanie się kawą jest dla wielu codziennością, robimy to na początku dnia, jako przekąska podczas południowego kryzysu, lub jako ukoronowanie pysznego posiłku. W WINAMI zwracamy szczególną uwagę na proces palenia kawy, co ma fundamentalne znaczenie dla jakości gotowego produktu, a także stałej kontroli każdego etapu przetwarzania. Nasi eksperci śledzą całą produkcję, od zakupu do końcowej ekstrakcji w filiżance, aby upewnić się, że kawa spełnia najwyższe standardy jakości.

Jaka jest różnica między kawą a espresso?

Krótko mówiąc, różnica między „zwykłą” kawą a espresso polega na paleniu. Ziarno espresso jest zwykle palone ciemniej niż ziarna w przypadku standardowej kawy filtrowanej. Aby espresso uwiodło Cię smakiem i aromatem, musi spełnić określone parametry. Ważne jest, aby zrównoważyć palenie i nie przypalać ziaren, ponieważ jeśli to zrobimy, poczujesz palący smak w filiżance. Uwierz mi, nawet minuta palenia kawy jest istotna. Oprócz odpowiedniej temperatury, odpowiedniego wzrostu temperatury i odpowiedniego czasu palenia, największym wyzwaniem jest równomierny stopień palenia.

Mocna pieczeń ziaren kawy.

Kawa mocno palona to jedna z bardziej intensywnych pieczeni. Surowe ziarna pozostają przez dłuższy czas w temperaturze 222 stopni Celsjusza. Dostarczone ciepło sprawia, że olej zawarty w ziarnie wnika w powierzchnię i pokrywa ją błyszczącą warstwą. W końcu ziarno kawy ma mocno brązowy kolor. Tutaj nie można już mówić o lekkim lub średnim paleniu. Niektóre gorzkie substancje już się pojawiają i istnieje interakcja z nutą owocową. Wypalanie w temperaturze 223 - 224 stopni Celsjusza zapewnia wysoką temperaturę podczas podwójnego palenia. Ziarna kawy przechodzą długi proces palenia, co nadaje im ciemnobrązowy kolor. Oprócz olejów, tłuszcze również ulatniają się i pokrywają powierzchnię ziaren. Tutaj ponownie tworzona jest błyszcząca warstwa. Z powodu długiego ogrzewania wiele kwasów ulega rozkładowi. Zapewnia to pojawienie się większej ilości gorzkich substancji. Rozwija się lekko słodko-gorzki smak.

Charakterystyka ziaren – kolor ziaren jest ciemnobrązowy, jak czekolada lub bardzo mocno brązowy, na powierzchni ziaren pojawiają się ślady oleju.

Walory aromatyczno smakowe - kawa ma gorzki smak i bardzo mało kofeiny, kwasowość odczuwamy raczej jako resztkową, w smaku zaczyna pojawiać się oleistość, mocne body i intensywność ze smakiem gorzkiej czekolady lub orzechów.

Po osiągnięciu optymalnego stopnia wypalenia kawa w palarni WINAMI musi być natychmiast schłodzona, aby zapobiec dalszemu przypalaniu. Proces chłodzenia powietrzem jest tym, który gwarantuje najlepsze rezultaty, ponieważ pozostawia najlepsze aromaty i chroni kawę przed wszelkimi śladami wilgoci. W sklepie kawa świeżo palona uważamy, że smak ziaren kawy zależy od wielu czynników. Jeśli chcesz znaleźć swojego osobistego faworyta, powinieneś pomyśleć także o pochodzeniu swojej kawy.

Aktywne filtry

Brazil Santos 17/18 (mocno palona)

Cena 23,50 zł

Brazil Yellow Bourbon

Cena 27,50 zł

Burundi Fully Washed

Cena 24,50 zł
Burundi Fully Washed kawa jest porównywalna do kaw rwandyjskich i kenijskich. Smak kawy...

Congo Kivu

Cena 24,50 zł

Cuba Torquino

Cena 40,00 zł
UWAGA!!! Kawa obecnie nie jest dostępna. Oczekujemy na nową dostawę.

Ethiopia Djimmah

Cena 22,00 zł

Ethiopia Sidamo

Cena 27,50 zł

Ethiopia Yirgacheffe

Cena 32,50 zł

Guatemala SHB 17+

Cena 23,50 zł

Indonesia Java Blavan

Cena 40,00 zł

Indonesia Java Jampit

Cena 40,00 zł

Indonesia Sulawesi Kalossi

Cena 24,50 zł

Indonesia Sumatra Lintung

Cena 24,50 zł

Jamaica Blue Mountain

Cena 95,00 zł

Kamerun Organic

Cena 24,50 zł

Kawa smakowa - Mieszanka brazylijska - aromatyzowana

Cena 21,25 zł
Kawy komponowane są w oparciu o brazylijskie arabiki Bourbon, Typica, Peaberry oraz...

Kawa smakowa - Mieszanka wysokogatunkowa - aromatyzowana

Cena 20,00 zł
Kawy komponowane są w oparciu o uniwersalną mieszankę wysokogatunkowych robust o...

Kenya AA Top Quality

Cena 40,00 zł

Kenya Peaberry

Cena 32,50 zł

Malawi AA

Cena 24,50 zł

Malawi Peaberry

Cena 32,50 zł

Mexico SHG

Cena 22,00 zł

Miscela Italiana ESPRESSO NERO

Cena 19,00 zł
Miscela Italiana ESPRESSO NERO Kawa maksymalnie intensywna w smaku i aromacie, mieszanka...

Miscela Italiana ESPRESSO ROSA

Cena 19,00 zł
Miscela Italiana ESPRESSO ROSA Kawa jest nikalnym połączeniem mieszanek Robusta i Arabica z...

Miscela Italiana ESPRESSO VIENNA MELANGE

Cena 27,50 zł
Mieszanka ESPRESSO Vienna Melange Kawa to wyselekcjonowane ziarna arabiki (100%) z...

Mocha Java Gold

Cena 40,00 zł

Mocha Java Silver

Cena 32,50 zł

Salvador SHG

Cena 22,00 zł
Salvador SHG kawa jest łagodniejsza i mniej kwaśna niż kawy z Gwatemali lub Hondurasu. Ma...

Tanzania AA

Cena 32,50 zł
Tanzania AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z pełnym smakiem. Smak Tanzanii AA:...

Tanzania Peaberry

Cena 32,50 zł
Tanzania Peaberry jest wykwintną kawą z bogatym, pełnym, czekoladowym smakiem. Smak...

Uganda Bugisu AA

Cena 24,50 zł
Uganda Bugisu AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z pełnym smakiem. Smak Ugandy...

Zambia AA

Cena 32,50 zł
Zambia AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z bogatym smakiem. Smak Zambii AA:...

Zimbabwe AA

Cena 32,50 zł
Zimbabwe AA jest dobrze zbalansowaną kawą z bogatym smakiem. Smak Zimbabwe AA:...
Pokazano 1-37 z 37 pozycji
Product added to wishlist
Product added to compare.

Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym sklepie, optymalizacji jego treści, dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb oraz personalizacji wyświetlanych reklam w ramach zewnętrznych sieci remarketingowych korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies. Więcej informacji zawartych jest w Polityce Prywatności sklepu.