Robusta

Pochodzenie i uprawa Robusty.

Bardzo dobrze znane i lubiane przez klientów sklepu kawa świeżo palona, są dwa rodzaje kawy - Arabika i Robusta. Moglibyśmy również wspomnieć np. o Liberice, jednak kawa ta ma wyraźnie gorzki smak i raczej poniżej średniej jakości.  W Azji i Ameryce Południowej Robusta czuje się jak w domu. Robusta pochodzi z Afryki Środkowej i wraz z Arabiką stanowi obecnie około 98% światowej produkcji. Jednak pomimo swojego pochodzenia, największym hodowcą Coffea canephora jest dziś Wietnam, dokąd gatunek ten został sprowadzony przez francuskich kolonistów w XIX wieku.

W porównaniu do Arabiki, kawowiec Robusty jest znacznie mniej wymagający. Rośnie na niższych wysokościach i wymaga wyższych temperatur, ale dorasta do 13 metrów. Hodowcy, pierwsze zbiory mają już po 2 latach. Roślina jest mało wrażliwa na choroby i szkodniki, co prawdopodobnie wynika z wysokiej zawartości kofeiny w ziarnie (do 3%). W porównaniu do Arabiki, ziarna Robusty są zwykle mniejsze i bardziej zaokrąglone, z prostym rowkiem pośrodku. Kolor Robusty jest zwykle jasnozielony z odcieniami brązu, lub szarości. Robusta wyewoluowała około 100 000 lat temu, podczas gdy Arabica ma dopiero około 10 000 lat. Dlatego Robusta miała więcej czasu na rozwój i stała się w tym czasie znacznie bardziej elastyczna. Kawa ta, może rosnąć w bardziej zróżnicowanym klimacie i jest naturalnie bardziej odporna na szkodniki i choroby.

Jakość i smak jaki oferuje Robusta?

Robusta zawiera więcej kofeiny niż Arabika i jest ogólnie bardziej ziemista, gorzka i kwaśniejsza. Uprawia się ją na południu, raczej na nizinach, ponieważ do zbiorów potrzebuje więcej ciepła. Jeśli chodzi o smak kawy z poszczególnych obszarów, jest on również bardzo zróżnicowany. Ziarna kawy Robusta mają naturalnie wyższą zawartość kofeiny i mniej cukru. Kawa Robusta jest tańsza i łatwiejsza w uprawie, często stosowana jest w mieszankach o niższej jakości, lub w kawie rozpuszczalnej. Uważa się, że Robusta jest kawą słabszej jakości niż Arabika. Jednak jest dyskusyjne, w jakim stopniu ten problem z jakością jest spowodowany genetyką, a ile tym, że Robusta generalnie nie spełnia tych samych standardów jakości, co Arabika.

Co sprawia, że Robusta ma swoich zwolenników w WINAMI?

Główną siłą i różnicą ziaren Robusty w porównaniu do Arabiki, jest przede wszystkim wysoka zawartość kofeiny i kwasu chlorogenowego. Składniki te działają jak naturalna ochrona roślin przed szkodnikami, które występują częściej na niższych wysokościach, są też odpowiedzialne za mocny i goryczkowaty smak kawy. Ze względu na swoje właściwości, kofeina znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu spożywczego, ale i w branży medycznej, oraz kosmetycznej.

Jak kofeina wpływa na organizm człowieka?

  • stymuluje ośrodkowy układ nerwowy i czynność serca
  • stymuluje układ oddechowy i krążenie krwi
  • wspomaga regenerację skóry
  • poprawia kondycję i wygląd skóry i włosów

Z kolei kwas chlorogenowy jest silnym przeciwutleniaczem, który obniża poziom cukru we krwi, hamuje powstawanie kamieni żółciowych, poprawia stan skóry, a w niektórych przypadkach może nawet zapobiegać cukrzycy.

Aktywne filtry

Kawa smakowa - Mieszanka wysokogatunkowa - aromatyzowana

Cena 20,00 zł
Kawy komponowane są w oparciu o uniwersalną mieszankę wysokogatunkowych robust o...
Pokazano 1-1 z 1 pozycji
Product added to wishlist
Product added to compare.

Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym sklepie, optymalizacji jego treści, dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb oraz personalizacji wyświetlanych reklam w ramach zewnętrznych sieci remarketingowych korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies. Więcej informacji zawartych jest w Polityce Prywatności sklepu.