Początek dnia bez kawy? To niemożliwe.

W dzisiejszych czasach miłośnicy kawy są rozpieszczani wyborem, ponieważ istnieje niezliczona ilość różnych rodzajów ziarna. Oznacza to, że prawdziwi kawosze, zawsze mogą liczyć na nowe doznania smakowe. W manufakturze WINAMI znajdziecie świeżo palone kawy konfekcjonowane w ziarnach, oraz mielone, przeznaczone do wszystkich sposobów parzenia. A warto wspomnieć, że istnieje wiele metod i możliwości przygotowania kawy. Począwszy od typowej Americany, kawy filtrowanej, espresso, cappuccino, latte macchiato, poprzez mokkę, cortado, espresso macchiato, w skończywszy na flat white i caffè latte.

Pochodzenie i dystrybucja.

Za pochodzenie kawy uważa się region Kaffa w południowo-zachodniej Etiopii. Coffea to botaniczna nazwa kawowca. Są to niskie drzewa, na których rosną tzw. czereśnie kawowe. Każda „czereśnia” zawiera zwykle dwa ziarna kawy. Ale jaka jest różnica między rodzajami kawy? W rodzaju kawy występuje łącznie ponad 100 gatunków. Przez rodzaje kawy należy rozumieć gatunki roślinne, czyli specjalne ziarna kawy, które można uprawiać. Niektóre gatunki odkryto dopiero w XXI wieku. Dziś kawa jest uprawiana jako roślina uprawna w strefach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Zdecydowanie najważniejszymi rodzajami kawy są Arabika i Robusta. Większość z niezliczonych odmian również pochodzi od tych dwóch gatunków i jest dostępna w sklepie kawa świeżo palona. Tylko 1% przypada na inne rodzaje kawy, takie jak Liberica, czy Excelsa.

Sklep kawa świeżo palona oferuje różne rodzaje ziaren.

Kawa Arabika to nie tylko najbardziej oryginalna, ale także najpopularniejsza ze wszystkich rodzajów kawy. Jest bardzo wrażliwa i rozwija się tylko w chłodnym klimacie o temperaturze między 18 a 22 stopnie, na wysokości powyżej 1000 metrów. W tym klimacie kawowa wiśnia dojrzewa bardzo powoli i rozwija różnorodne smaki. Jest uprawiana w Ameryce Środkowej, na Karaibach, w Wenezueli, Kolumbii, Peru, Boliwii, Paragwaju, Etiopii, Kenii, Ugandzie, Zambii, Malawi i Zimbabwe. Obecnie istnieje wiele znanych podgatunków kawy Arabica, takich jak Typica, Bourbon, Caturra, Catuai, Hybrido, Etiopia czy Java. Kawa Arabika wyróżnia się naprawdę dużym bogactwem smaków. W zależności od odmiany, mogą to być nuty czekoladowe, orzechowe, owocowe i kwiatowe. Smak jest zrównoważony i łagodny z delikatną kwasowością. Kawa Arabika jest bardzo lekkostrawna i ma znacznie niższą zawartość kofeiny niż Robusta. Ziarno Arabiki łatwo rozpoznać po zakrzywionym kształcie bruzdy w literę „S”.
Robusta jest znacznie bardziej wytrzymała niż Arabika. Rozwija się również na płaskim terenie, poniżej 1000 metrów i w wyższych temperaturach, między 22 a 26 stopni. Robustę można znaleźć tylko w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce Zachodniej. Wizualnie ziarno Robusty można rozpoznać po prostym ziarnie na spodzie, jest ono nieco mniejsze i bardziej okrągłe niż ziarno Arabiki. Kawa Robusta stanowi około 30% światowego rynku kawy. Jej ziarna, zawierają czasami dwa razy więcej kofeiny niż ziarna Arabki. Typowy smak Robusty jest mocny, czekoladowy, ziemisty i goryczkowy. Z tego powodu Robusta jest często używana w tradycyjnych mieszankach espresso. Kawa zapewnia również wyjątkowo przyjemną piankę.
Arabusta to mieszkanka Arabiki i Robusty. Celem mieszanki jest połączenie aromatycznego smaku Arabiki ze sprężystością Robusty. Arabusta rozwija się przede wszystkim na niskich wysokościach afrykańskich krajów.
Kawa Liberica jest jeszcze bardziej odporna niż odmiana Robusta. Rośnie dziko na wysokich drzewach w dżungli i jest uprawiana na przykład w Indonezji, Wietnamie i na Filipinach. Dziś ten rodzaj kawy jest rzadko używany ze względu na swój cierpki smak, oraz wysoką zawartość kofeiny.
Szkocka kawa Excelsa to gatunek, odkryty nad jeziorem Czad w Afryce na początku XX wieku. Rośnie na wysokich drzewach kawowych i jest uważana za odmianę Liberyki. Excelsa ma smak mocny i ziemisty.
Maragogype - nazwa tego krzewu kawy pochodzi od brazylijskiego miasta portowego, a obecnie jest często uprawiana w Nikaragui lub meksykańskiej prowincji Chiapas. To mieszanka kawy Arabica i Liberica. Ziarna kawy Maragogype są znane jako „ ziarna słonia”, ponieważ są do 40% większe niż ziarna Arabiki. Maragogype jest szczególnie łagodna, ma niską zawartość kwasu.

Jakość ma znaczenie.

W branży kawowej rozróżnia się kawę specialty i kawę przemysłową. W sektorze przemysłowym duże partie są bardzo krótko prażone w bardzo wysokiej temperaturze. Najlepsze ziarna pochodzą od najmniejszych na świecie hodowców kawy speciality, którzy łączą wyjątkową kawę z perfekcją swojego rzemiosła i pasją. Uprawa jest bardzo uważna, ponieważ rolnicy mają tylko kilka hektarów ziemi i specjalizują się w niewielkich partiach. Ziarna kawy są zbierane ręcznie i wykorzystywane są tylko najlepsze ziarna ze zbioru. W ofercie sklepu kawa świeżo palona znajdują się zarówno wszystkie gatunki kaw przeznaczone dla wielbicieli klasycznych smaków, jak również gatunki kaw naturalnych z segmentu TOP QUALITY, z najlepszych światowych plantacji. Są to gatunki kaw naturalnych najwyższej jakości, które w profesjonalnej ocenie otrzymały powyżej 95 na 100 możliwych punktów. WINAMI oferuje również świeżo palone kawy, wypalane według receptury i zapotrzebowania klienta. Ziarna Arabiki i Robusty, oraz gatunkowe mieszanki kaw naturalnych palone są w różnym stopniu, w zależności od preferencji odbiorcy.

Wszystkie gatunki kaw naturalnych

Początek dnia bez kawy? To niemożliwe.

W dzisiejszych czasach miłośnicy kawy są rozpieszczani wyborem, ponieważ istnieje niezliczona ilość różnych rodzajów ziarna. Oznacza to, że prawdziwi kawosze, zawsze mogą liczyć na nowe doznania smakowe. W manufakturze WINAMI znajdziecie świeżo palone kawy konfekcjonowane w ziarnach, oraz mielone, przeznaczone do wszystkich sposobów parzenia. A warto wspomnieć, że istnieje wiele metod i możliwości przygotowania kawy. Począwszy od typowej Americany, kawy filtrowanej, espresso, cappuccino, latte macchiato, poprzez mokkę, cortado, espresso macchiato, w skończywszy na flat white i caffè latte.

Pochodzenie i dystrybucja.

Za pochodzenie kawy uważa się region Kaffa w południowo-zachodniej Etiopii. Coffea to botaniczna nazwa kawowca. Są to niskie drzewa, na których rosną tzw. czereśnie kawowe. Każda „czereśnia” zawiera zwykle dwa ziarna kawy. Ale jaka jest różnica między rodzajami kawy? W rodzaju kawy występuje łącznie ponad 100 gatunków. Przez rodzaje kawy należy rozumieć gatunki roślinne, czyli specjalne ziarna kawy, które można uprawiać. Niektóre gatunki odkryto dopiero w XXI wieku. Dziś kawa jest uprawiana jako roślina uprawna w strefach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Zdecydowanie najważniejszymi rodzajami kawy są Arabika i Robusta. Większość z niezliczonych odmian również pochodzi od tych dwóch gatunków i jest dostępna w sklepie kawa świeżo palona. Tylko 1% przypada na inne rodzaje kawy, takie jak Liberica, czy Excelsa.

Sklep kawa świeżo palona oferuje różne rodzaje ziaren.

Kawa Arabika to nie tylko najbardziej oryginalna, ale także najpopularniejsza ze wszystkich rodzajów kawy. Jest bardzo wrażliwa i rozwija się tylko w chłodnym klimacie o temperaturze między 18 a 22 stopnie, na wysokości powyżej 1000 metrów. W tym klimacie kawowa wiśnia dojrzewa bardzo powoli i rozwija różnorodne smaki. Jest uprawiana w Ameryce Środkowej, na Karaibach, w Wenezueli, Kolumbii, Peru, Boliwii, Paragwaju, Etiopii, Kenii, Ugandzie, Zambii, Malawi i Zimbabwe. Obecnie istnieje wiele znanych podgatunków kawy Arabica, takich jak Typica, Bourbon, Caturra, Catuai, Hybrido, Etiopia czy Java. Kawa Arabika wyróżnia się naprawdę dużym bogactwem smaków. W zależności od odmiany, mogą to być nuty czekoladowe, orzechowe, owocowe i kwiatowe. Smak jest zrównoważony i łagodny z delikatną kwasowością. Kawa Arabika jest bardzo lekkostrawna i ma znacznie niższą zawartość kofeiny niż Robusta. Ziarno Arabiki łatwo rozpoznać po zakrzywionym kształcie bruzdy w literę „S”.
Robusta jest znacznie bardziej wytrzymała niż Arabika. Rozwija się również na płaskim terenie, poniżej 1000 metrów i w wyższych temperaturach, między 22 a 26 stopni. Robustę można znaleźć tylko w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce Zachodniej. Wizualnie ziarno Robusty można rozpoznać po prostym ziarnie na spodzie, jest ono nieco mniejsze i bardziej okrągłe niż ziarno Arabiki. Kawa Robusta stanowi około 30% światowego rynku kawy. Jej ziarna, zawierają czasami dwa razy więcej kofeiny niż ziarna Arabki. Typowy smak Robusty jest mocny, czekoladowy, ziemisty i goryczkowy. Z tego powodu Robusta jest często używana w tradycyjnych mieszankach espresso. Kawa zapewnia również wyjątkowo przyjemną piankę.
Arabusta to mieszkanka Arabiki i Robusty. Celem mieszanki jest połączenie aromatycznego smaku Arabiki ze sprężystością Robusty. Arabusta rozwija się przede wszystkim na niskich wysokościach afrykańskich krajów.
Kawa Liberica jest jeszcze bardziej odporna niż odmiana Robusta. Rośnie dziko na wysokich drzewach w dżungli i jest uprawiana na przykład w Indonezji, Wietnamie i na Filipinach. Dziś ten rodzaj kawy jest rzadko używany ze względu na swój cierpki smak, oraz wysoką zawartość kofeiny.
Szkocka kawa Excelsa to gatunek, odkryty nad jeziorem Czad w Afryce na początku XX wieku. Rośnie na wysokich drzewach kawowych i jest uważana za odmianę Liberyki. Excelsa ma smak mocny i ziemisty.
Maragogype - nazwa tego krzewu kawy pochodzi od brazylijskiego miasta portowego, a obecnie jest często uprawiana w Nikaragui lub meksykańskiej prowincji Chiapas. To mieszanka kawy Arabica i Liberica. Ziarna kawy Maragogype są znane jako „ ziarna słonia”, ponieważ są do 40% większe niż ziarna Arabiki. Maragogype jest szczególnie łagodna, ma niską zawartość kwasu.

Jakość ma znaczenie.

W branży kawowej rozróżnia się kawę specialty i kawę przemysłową. W sektorze przemysłowym duże partie są bardzo krótko prażone w bardzo wysokiej temperaturze. Najlepsze ziarna pochodzą od najmniejszych na świecie hodowców kawy speciality, którzy łączą wyjątkową kawę z perfekcją swojego rzemiosła i pasją. Uprawa jest bardzo uważna, ponieważ rolnicy mają tylko kilka hektarów ziemi i specjalizują się w niewielkich partiach. Ziarna kawy są zbierane ręcznie i wykorzystywane są tylko najlepsze ziarna ze zbioru. W ofercie sklepu kawa świeżo palona znajdują się zarówno wszystkie gatunki kaw przeznaczone dla wielbicieli klasycznych smaków, jak również gatunki kaw naturalnych z segmentu TOP QUALITY, z najlepszych światowych plantacji. Są to gatunki kaw naturalnych najwyższej jakości, które w profesjonalnej ocenie otrzymały powyżej 95 na 100 możliwych punktów. WINAMI oferuje również świeżo palone kawy, wypalane według receptury i zapotrzebowania klienta. Ziarna Arabiki i Robusty, oraz gatunkowe mieszanki kaw naturalnych palone są w różnym stopniu, w zależności od preferencji odbiorcy.

Aktywne filtry

Arabica a'la Jacobs

Cena 23,50 zł
Arabica a'la Jacobs Kawa wyjątkowy smak i aromat zawdzięcza najwyższej jakości ziarnom...

Brazil Santos 17/18 (mocno palona)

Cena 20,00 zł

Brazil Santos Decaffeinated - bezkofeinowa

Cena 23,50 zł

Brazil Santos Guaxupe Dulce 17/18

Cena 20,50 zł

Brazil Santos Peaberry

Cena 23,50 zł

Brazil Yellow Bourbon

Cena 27,50 zł
  • Nowy

Burundi Fully Washed

Cena 24,50 zł
Burundi Fully Washed kawa jest porównywalna do kaw rwandyjskich i kenijskich. Smak kawy...

Colombia Excelso Especial

Cena 24,50 zł

Colombia Excelso ESPRESSO

Cena 22,00 zł

Colombia Excelso INSTANT

Cena 8,00 zł

Colombia Excelso Medellin

Cena 21,25 zł

Colombia Supremo

Cena 27,50 zł

Congo Kivu

Cena 23,50 zł

Costa Rica "La Pastora Tarrazu"

Cena 24,50 zł

Costa Rica "Tarrazu"

Cena 23,50 zł

Cuba Montana

Cena 24,50 zł

Cuba Serrano Lavado

Cena 23,50 zł

Cuba Serrano Superior

Cena 23,50 zł

Cuba Torquino

Cena 32,50 zł

Dominicana Republic Barahona

Cena 27,50 zł

Ethiopia Djimmah

Cena 20,50 zł

Ethiopia Mocca Lekempti (bardzo mocno palona)

Cena 21,25 zł

Ethiopia Sidamo

Cena 24,50 zł

Ethiopia Yirgacheffe

Cena 27,50 zł

Guatemala Genuine Antigua Potrero

Cena 22,00 zł

Guatemala SHB 17+

Cena 23,50 zł

Honduras SHG

Cena 20,50 zł

India BABABUDANGIRI

Cena 22,00 zł

India Monsooned Malabar

Cena 22,00 zł

India Mysore Extra Bold

Cena 22,00 zł

India Mysore Nuggets

Cena 22,00 zł

India Plantation AA

Cena 20,50 zł

Indonesia Java Blavan

Cena 27,50 zł

Indonesia Java Jampit

Cena 27,50 zł

Indonesia Sulawesi Kalossi

Cena 24,50 zł

Indonesia Sumatra Lintung

Cena 24,50 zł

Jamaica Blue Mountain

Cena 95,00 zł

Kamerun Organic

Cena 24,50 zł

Kenya AA Top Quality

Cena 36,25 zł

Kenya Peaberry

Cena 32,50 zł

Kopi Luwak Longberry

Cena 250,00 zł

Malawi AA

Cena 24,50 zł

Malawi Peaberry

Cena 23,50 zł

Mexico Maragogype

Cena 32,50 zł

Mexico SHG

Cena 22,00 zł

Miscela Italiana ESPRESSO ARGENTO

Cena 19,50 zł
Mieszanka ESPRESSO Vienna Melange Kawa to wyselekcjonowane ziarna arabiki (100%) z...

Miscela Italiana ESPRESSO BLACK & WHITE

Cena 23,50 zł
Miscela Italiana BLACK & WHITE Kawa ta jest kompozycją wyśmienitych ziaren pochodzących...

Miscela Italiana ESPRESSO BRONZE

Cena 19,00 zł
Miscela Italiana ESPRESSO BRONZE Kawa do pzygotowonia espresso w proporcjach 80% arabik z...

Miscela Italiana ESPRESSO d'ORO

Cena 22,00 zł
Miscela Italiana ESPRESSO d'ORO Kawa to szlachetna i bardzo aromatyczna mieszanka ziaren...

Miscela Italiana ESPRESSO NERO

Cena 16,50 zł
Miscela Italiana ESPRESSO NERO Kawa maksymalnie intensywna w smaku i aromacie, mieszanka...

Miscela Italiana ESPRESSO ROSA

Cena 16,50 zł
Miscela Italiana ESPRESSO ROSA Kawa jest nikalnym połączeniem mieszanek Robusta i Arabica z...

Miscela Italiana ESPRESSO VIENNA MELANGE

Cena 24,50 zł
Mieszanka ESPRESSO Vienna Melange Kawa to wyselekcjonowane ziarna arabiki (100%) z...

Mocha Java Gold

Cena 32,50 zł

Mocha Java Silver

Cena 27,50 zł

Nikaragua Maragogype

Cena 32,50 zł

Nikaragua SHG

Cena 22,00 zł

Peru SHB Chanchamayo

Cena 24,50 zł

Peru SHB Perhusa EP.

Cena 23,50 zł

Peru SHB Yanesha

Cena 23,50 zł

Peru Tunki Grade 1

Cena 27,50 zł

Salvador SHG

Cena 22,00 zł
Salvador SHG kawa jest łagodniejsza i mniej kwaśna niż kawy z Gwatemali lub Hondurasu. Ma...

Tanzania AA

Cena 23,50 zł
Tanzania AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z pełnym smakiem. Smak Tanzanii AA:...

Tanzania Peaberry

Cena 23,50 zł
Tanzania Peaberry jest wykwintną kawą z bogatym, pełnym, czekoladowym smakiem. Smak...

Uganda Bugisu AA

Cena 24,50 zł
Uganda Bugisu AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z pełnym smakiem. Smak Ugandy...

Zambia AA

Cena 24,50 zł
Zambia AA jest bardzo dobrze zbalansowaną kawą z bogatym smakiem. Smak Zambii AA:...

Zimbabwe AA

Cena 24,50 zł
Zimbabwe AA jest dobrze zbalansowaną kawą z bogatym smakiem. Smak Zimbabwe AA:...
Pokazano 1-69 z 69 pozycji
Product added to wishlist
Product added to compare.

Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym sklepie, optymalizacji jego treści, dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb oraz personalizacji wyświetlanych reklam w ramach zewnętrznych sieci remarketingowych korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies. Więcej informacji zawartych jest w Polityce Prywatności sklepu.